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（中央社記者陳葦庭台北14日電）台灣雖沒有米其林星級評鑑，卻不乏星級主廚來台客座，今年首場米其林料理饗宴日前在台北文華東方上菜，結合日本法國元素，激盪東西方火花。

台灣還沒有米其林料理評鑑，饕客通常得到港澳、日本或是新加坡摘星，甚至遠赴歐洲。不過，近年來全台各大飯店掀起一股米其林主廚客座風潮，不出國也有機會品嚐到世界級的精緻料理。

台北文華東方酒店日前邀請的法國名廚勞倫特?普久（Laurent Peugeot）來台客座，其餐廳LeCharlemagne自2006年起至今連續11年榮獲米其林一星殊榮，是今年首位來台獻藝的米其林廚師。

勞倫特?普久生長於法國美食天堂勃艮第，深受日本以及東南亞飲食文化影響，尤其在日本工作4年期間，他看到了日本職人對料理的嚴謹態度，讓他深受震撼與感動，因此他的法式料理中不乏日式元素，充滿創意。

舉例來說，這次來台端出的菜餚「澳洲9級和牛肋眼搭黑蒜襯黑松露」，擺盤類似於日本懷石料理，傳達濃濃禪風，牛排上的黑蒜和白蒜醬汁被吉利丁包覆，增添趣味性；另一道「龍蝦竹蟶海鮮湯」則和泰國酸辣蝦湯有異曲同工之妙。

勞倫特?普久表示，藉由世界各地不同的風俗民情，從不同的角度、不斷的思考，將這些體驗幻化成不同的味覺感受是他最想傳遞給食客的精神，讓料理不只是好吃、好聞，也能有視覺上的享受。

玩味日法米其林饗宴客座餐期至15日中午，文華東方酒店表示，今年陸續還會規劃4到5場米其林名廚客座活動。1060114

（中央社記者黃自強新加坡1日專電）第27屆新加坡國際電影節今天晚間首映「再見瓦城」，包括導演趙德胤、演員柯震東及吳可熙，在出席首映會時，大方分享拍攝這部電影時的挑戰與成長。

由趙德胤執導的「再見瓦城」，描述緬甸華人為了美好生活、懷抱夢想離開家鄉，偷渡到其他地方打工的愛情故事。

趙德胤、演員柯震東及吳可熙晚間出席首映會，受到粉絲歡迎。對媒體詢及對柯震東印象時，趙德胤表示，如果沒有看過柯震東作品或有過合作經驗，比較容易會被新聞媒體誤導，因為新聞會刻板去界定一個人，但和他合作之後發現，新聞呈現的只是表面的那個點，這位演員私底下其實也是有真實以及有才華的那一面。

吳可熙指出，以前曾經是街舞的舞者，後來也演了4、5年的舞台劇，最近陸續拍了一些緬甸的相關角色，接拍了「再見瓦城」後，陸續參加了很多的國際影展。

她說，非常開心這部電影要在台灣上映，希望大家能進戲院支持這部很特別的電影，裡面充滿了演員們對電影的熱誠和努力。

另外，柯震東指出，這部電影最大挑戰，就是如何創造一個有生命的角色「阿國」，舉凡「阿國」背景、生活、想法、邏輯、價值觀等，都和自己有很大差別，因此，創造角色過程非常辛苦，包括去泰緬工廠裡實習等，要了解這個人的價值觀、生活環境。

不過，柯震東也以自己的經驗為例，說明很開心在這一年中創造出這樣一個角色，也詮釋了這個角色，更獲得不同收穫和想法，希望有了這一年的經歷和挑戰之後，未來有更多機會創造更多的角色，及更多表演的方法。

「再見瓦城」呈現出當前全球關切的移民及難民問題，同時也在「威尼斯影展」拿下歐洲電影聯盟大獎最佳影片。

第27屆新加坡國際電影節從11月23日到12月4日舉行。1051201

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